Pitsa on roog, mis sisaldab süsivesikuid, rasva ja valku, ning kuumtöötlemine muudab tomatite kasulikkust.
Lükopeen ja kuumus: Pitsa küpsetamine (kõrgel temperatuuril) soojendab tomatikastet, mis hävitab tomatite rakuseinad ja suurendab oluliselt lükopeeni biosaadavust.
Kaltsiumi omastamine: Juust (mozzarella, parmesan) on kaltsiumi ja valgu allikas. Juustu rasv soodustab rasvlahustuvate vitamiinide omastamist.
Toidu mõju (tasakaal): Pitsa peamine risk on selle kõrge kalorsus taina ja rasvase juustu tõttu. See mõjub organismile kõige paremini, kui see on valmistatud täisteratainast ja sisaldab palju köögivilju.